白備中

白備中 – 備中国新見庄(岡山県新見市)で完全農薬・肥料不使用で育てた高品質の備中白小豆

白小豆は岡山県の備中地域が発祥の地と言われ、この地域で古くから生産される「備中白小豆(びっちゅうしろあずき)」は、
主に高級和菓子の白餡の材料として用いられ、その風味のよさから最高級・最高品質として賞されてきました。

現在はこの白小豆も栽培の難しさや、収穫と選別に膨大な手間と時間が掛かることなどから、
生産農家も減少していったため非常に収穫量が少なくなってしまい、それ故に幻の高級食材となってしまいました。

私たちはこの備中白小豆を遊休農地、耕作放棄地を活用し、完全無農薬・無肥料栽培で育てるプロジェクトを始めました。
京都東寺の荘園であった備中国新見庄で栽培する備中白小豆を『白備中』とし、生産・販売しています。
白備中について 白備中について 詳 細

News

2016/07/07
2016年産 備中白小豆「白備中」の栽培準備を進めています。
2016/02/09
白備中を京都 東寺に奉納させて頂きました。
2015/12/15
白備中を使った新商品『ホワイトBOTA』が販売されました。
2015/12/10
2015年産 白備中の販売を開始しました。
2015/12/01
『白備中』のWebサイトがオープンしました。